Sitrik Asit nedir?
Sitrik asit, karboksilik asitler arasında bulunan organik bir bileşiktir. Halk dilinde limon tuzu olarak da bilinir. Birçok hayvanın vücut sıvısında ve özellikle turunçgillerde olmak üzere birçok bitkinin içeriğinde sitrik asit bulunmaktadır. Örneğin limon yapısında %80 oranında sitrik asit içermektedir ve bu meyvelere ekşiliğini veren madde budur. Sitrik asidin pH değeri 3,5’tur.
Sitrik asit, gittikçe kalabalıklaşan dünya nüfusunun ihtiyaçlarına cevap verebilmek adına endüstrinin birçok faaliyet alanında aktif olarak kullanılmaktadır. Sitrik asit, birkaç yüzyıldır besinlerimizde katkı maddesi olarak kullanılmakta ve günümüz gıda sektöründe oldukça önemli bir yere sahiptir.
Sitrik asit nasıl üretilir?
Sitrik asit ilk olarak 1784 yılında İsveçli bir bilim insanı olan Carl Wilhelm’in limon suyunu kristalleştirmesiyle elde edilmiş ve kısa zaman içerisinde birçok endüstri kolunda kullanılır hale gelmiştir. Sitrik asit doğal olarak turunçgillerde ve meyvelerde çokça bulunan bir madde olmasına karşın, bu meyveler aracılığıyla sitrik asit üretmek maliyetli ve zordur. Bu nedenle günümüzde, sitrik asit çeşitli mayalar ve bakterilerden yararlanılarak şekerden üretilmektedir. Şekerden üretilen sitrik asit birçok üretim ve sanayi alanlarında kullanıma uygun olarak bulunabilmektedir.
Sitrik asit tepkimeleri Nelerdir?
Sitrik asit permanganat, persülfat, periyodat, mangan dioksit, nitrik asit, hipoklorit, kromat gibi maddeler içerisinde okside olmaktadır.
Sitrik asit, çok değerlikli metal iyonları ile kıskaç/şelat oluşturmakta ve farklı kompleksler vermektedir. Bundan dolayı metal bulaşmasının kontrolü amacıyla sitrat ve sitrik asitten faydalanılmaktadır. Metal iyonları normalde renkliyken, sitrat varolduğunda renksiz ya da çok az renkli bir hal alırlar. Farklı pH değerleri söz konusu olduğunda metal hidroksitler çökelebilir ve sitrat kompleksi çözünebilir. Metal iyonları söz konusuyken organik moleküller katalitik olarak bozunabilir, sitrik asit ise metal iyonları kıskaç oluşturarak kararlı kılabilir. Şelat bir denge reaksiyonudur. Şelat iyonları ve metal iyonları daima birlikte serbest halde bulunabilir.
Sitrik asidin görünümü nasıldır?
Sitrik asit katı formda, beyaz renkli ve kristal yapılıdır.
Sitrik asit moleküler formülü nedir?
Sitrik asidin moleküler formülü C6H8O7 ‘dir.
Sitrik asit hangi sektörlerde kullanılır?
Metal Üretimi ve İşlenmesi
Gıda Sektörü
İçecek Sektörü
İlaç Sektörü
Tarım Sektörü
Sitrik asit kullanım alanları (prosesleri) nelerdir?
Sitrik asit metal temizleme prosesinde kullanılmaktadır.
Çelikteki pası gidermesi amacıyla sitrik asit endüstride kullanılır.
Katkı maddesi olarak ev temizlik ürünlerinde kullanılır.
İlaç sektöründe sitrik asit kullanılmaktadır.
Birtakım organik ürünlerin ve gıdaların, özellikle konserve ürünlerin dayanıklılığını arttırmak için E330 koruyucu kod adıyla sitrik asitten faydalanılır.
Gıda sektöründe pH oranını kontrol etmesi ve dengelemesi amacıyla kullanılır.
Birçok alkolsüz içeceklere tek başına ya da sitrat tuzları ile birlikte tat vermesi amacıyla kullanılır.
Şekerleme üretiminde ekşilik vermesi ve şekerin kristalleşmesini önlemek amacıyla sitrik asit kullanılır.
Mayalı gıda ürünlerinde, alkollü-alkolsüz içeceklerde, kek, bisküvi, lokum, dondurma gibi paketli hazır gıda ürünlerinde, hazır çorba ve dondurulmuş patates gibi ürünlerde, salça ve konservelerde oldukça yaygın bir kullanıma sahiptir.
Sitrik asit satış fiyatı nedir?
Güncel sitrik asit satış fiyatlarını öğrenmek için bizi arayabilir, en uygun fiyatlardan yararlanabilirsiniz.
Sitrik asit nerelerden alınabilir?
anatolia Kimya olarak sitrik asit satışı ve tedariki yapmaktayız.
Sitrik Asit
Citric acid is the only eatable acid which its chemical formula is in 2 types: 1. Water or mono hydrate C6H807(H2o)2. Without water or anhydrases C6H07 & nowadays it is produced by
2 major ways: soaking industrial or surface culture. Citric acid Raw Materials depends on technology can be brown sugar , Molasses,corn , potato, wheat , Starch, glucose. Raw materials determination usually depends on Price Subtotal & its technology.
This sugar content change to citric acid with the use of micro-organism in long fermenter. according to Efficiency & High production volume Almost over 90% of world production utilize through soaking in long fermenter with different volumes. Citric acid ak company with its huge fermenter 527 m³ (soaking method) is rare in world.
Citric acid as an eatable acid is one of the most important Organic Acid in different industries such as food & drugs. So that more than u in food industries , partly in drugs , %9 in chemicals, %3 in Leather, %2 in Cosmetic & %1 in other industries.
Citric acid can be used in food industries such as :coca , Gelatin ، conserve ,chocolate , Rock candy, essence , ice cream , biscuit ,cake ,home made pastry , marmalade , jam , Synthetic Gum .
Plus above it can be used in food & drug industries such as softeners, blood savers , Detergents & Manufacturing pomades , Creams ,cosmetics , Washing equipment , Disinfection. Also this acid used to Beautify texture’s color & fiber , cleaning fiber surface , Plastering , alkyd resin, boiling salts , Acidifying, anti- oxidants.
Product’s Characteristics:
England BP is International production standard of citric acid which is Reviewing every year.
BP is short for ( British pharmacopia) which is determining citric acid production analysis , its also accepted by whole world. The result of the analysis done by international production standard determined that the Quality of manufactured products of ak citric acid company equals to BP2016. In other words the quality of manufactured products of ak citric acid company is In accordance with International Standards. Meanwhile, it is fully in accordance with a certificate of standard administration.
In the below table the standard Bp test, E330 European Union & analysis result of ak’s product presented:
Also ak citric acid company is successful in gaining iso 22000:2005 ,HACCP standards from DIMITTO company in Sweden .